AFYON DÜĞÜN PİLAVI

Sevgili okuyucular,
Menüyü tamamlamak adına, bir sonraki tarifi pilavlar arasından seçtim.

MALZEMELER:

1)2 Su bardağı pirinç
2)500 gr kuşbaşı et
3)2 tane orta büyüklükte havuç
4)Yarım demet maydanoz
5)3,5 bardak et suyu
6)Tuz, biber
7)1 fincan yağ

YAPILIŞI:
Bir tencerede kuşbaşı et suyunu bırakıncaya kadar kavrulur. Su ile tuz ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir tencereye yağ konun 3–4 mm kalınlığında çubuk şeklinde doğranmış havuçlar kavrulduktan sonda üzeri 1 parmak gelinceye kadar sıcak su konularak havuçlar yumuşatılır. Havuçların üzerine kuşbaşı etler ilave edilir. Ölçülü et suyuna havuç et karışımı ilave edilir kaynatılır ve kaynamış bu suya pirinçler konulur ve tencerenin kapağı kapatılır önce gür ateşte sonda hafif ateşle suyunu çekinceye kadar pişirilir.20 dk dinlendirilir Tabağa ters çevrilir üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber ekilir.