PREZI SUNUMU

HAMUR TATLISI

Sevgili okuyucular,
Şimdi bu günkü Balkan menüsünü bir tatlıyla kapama vakti geldi. Fazla yorucu olmayan bu tatlıyı sizlerle paylaşıyorum:

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Alabildiği kadar un ( kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanacak)
• Şerbeti için: 2,5 su bardağı toz şeker VE 3 su bardağı su

YAPILIŞI:

Yoğurt, çiçek yağı, şeker, yumurta alabildiği kadar un ile karıştırılır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur 5 parçaya ayrılarak tekrar yoğurulur. Parçaların üzerine biraz karbonat serpiştirilir ve parçalar tekrar birleştirilerek tekrar yoğurulur. Bu işlem 2-3 defa tekrarlanır. Hamur pişirileceği tepsinin içine her tarafı eşit olacak şekilde yayılır ve istenilen şekilde kesilerek , önceden ısıtılmış fırında ( 180º ) üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınınca soğuması beklenir, üzerine hazırlanan şerbet sıcak olarak dökülür. Üzeri bir tepsi ile kapatılarak şerbeti çekmesi beklenir.

 

 

ETSİZ KURU FASULYE

Atatürk'ün en sevdiği yemeklerden biri olduğu söylenen bu yemeğimiz bir Balkan lezzetidir. Sizler için paylaşıyorum:

MALZEMELER:

• 500 gr kuru fasulye
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 adet kurutulmuş kırmızı biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (İsterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.)
• Tuz
• Su

YAPILIŞI:

Fasulyeler; önceden ılık, tuzlu suda ıslatılır. Soyulup, yıkanmış kuru soğanlar bütün olarak tencereye konulur. Kuru fasulyeler üzerine ilave edilir. Kurutulmuş kırmızı biber de üzerine konulduktan sonra, kaynatılmış su ilave edilerek, kısık ateşte fasulyeler pişene kadar kaynatılır. Daha sonra bütün halde pişmiş olan soğanlar bir kaşık yardımıyla tencereden alınarak bir kapta ezilerek lapa haline getirilir. Sıvı yağımız bir tavaya konularak kızdırılır ve üzerine ezilen soğanlar ilave edilir. Soğanlar kavrulduktan sonra salçası ve tuzu ilave edilen karışım, biraz da birlikte kavrulduktan sonra fasulyelere eklenir. Kısık ateşte tekrar 5-10 dakika kaynatılan yemeğimiz servise hazırdır.