İZMİR KÖFTESİ

Sevgili dostlar,
 ege mutfağından patates çorbasının ardından, ana yemeğe geçiyoruz. Sırada İzmir köftesi var:

MALZEMELER:

1. 3 Adet Biber
2. 2 Adet Domates
3. 3 Dilim Ekmek İçi 
4. 1 Çay kaşığı Karabiber
5. 1 Tatlı kaşığı Kimyon
6. 500 Gr Kıyma
7. 1 Adet Kuru Soğan
8. Yarım Demet Maydanoz
9. 4 Adet Patates
10. 1 Tatlı kaşığı Tuz
11. 1 Adet Yumurta
12. 1 Yemek kaşığı Salça
13. 1 Su bardağı Su

YAPILIŞI:
Plastik bir kaba 500 gram dana-kuzu kıyma, 2-3 dilim ekmek içi, 1 adet soğan soyulup rendelenerek suyu sıkılarak kıymaya ilave edilir. Yarım demet maydanoz temizlenip bol sudan geçirildikten sonra ince ince doğranarak harca eklenir. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 yumurta eklenerek yoğrulur. 4 adet patates, 3 yeşilbiber, 2 adet domates bol sudan geçirilir. Patatesler soyularak elma dilim kesilir. Orta ocak ateşine kızartma tenceresi konularak bol kızgın yağda dilimlenmiş patatesler kızartılır. Köftelere yassı şekil verilerek kızartılır. Biberlerin baş kısımları kesilip iç kısımları temizlenir. Ardından ikiye bölünür ve kızartılır. Domatesler kabukları ile halka dilimlere ayrılır. Fırın tepsisine 1 köfte 1 patates şeklinde dizilerek üzerine dilim domates ve biberler dizilir. Sosu için; 1 bardak su ve 1 yemek kaşığı salça eklenerek karıştırılır ve ardından İzmir köftesinin üzerine dökülerek 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirilir.